Млад учен разработи нова хранителна добавка, съчетаваща природни съставки от традиционни храни. Добавката е предназначена за хора, които се грижат за здравословния си начин на живот, и може да бъде част от балансирано хранене.
Новооткритият Център за приложни изследвания и иновации при Софийския университет предлага възможност на 25 млади учени всеки семестър да създават приложни иновации в сферата на медицината и здравословното хранене. Младият учен Валентин Цочев и екипът на Центъра разработиха комбинация от полифенолен антиоксидант, извлечен от червено вино, и щам млечнокисели бактерии, установен в традиционни български туршии. Съставките са част от хранителна добавка, която може да се включи в балансирания хранителен режим и здравословния начин на живот.
„Радвам се, че заедно с моите колеги успяхме да създадем формула, която обединява традиционни български храни и съвременна наука. Продължаваме проучванията в тази посока". И да постигнем резултат, не чрез лекарства със странични ефекти, които обричат пациентите на дългосрочна зависимост, а чрез чисто натурални продукти“. Това заяви неотдавна Валентин Цочев и допълни: „ Ако се замислим, в началото на 20-ти век България е имала 6 пъти повече столетници на глава от населението в сравнение със САЩ, защото хората са консумирали чисти храни. В някакъв смисъл бактерията, намираща се в българската туршия, както и антиоксиданта на червеното вино, са били част от традиционната трапеза на българите. Днес нашата иновация от Центъра за приложни изследвания има корени точно в тези родни традиции. Принципът е същият, защото всяка таблетка съдържа 75 мг транс-ресвератрол (антиоксидант, който може да се извлече от 50 бутилки червено вино) и един милиард млечнокисели бактерии с полезни качества, които се концентрират в един литър сок от туршия.“
Българската иновативна фирма „Провиотик“ започна да работи с младия учен Валентин Цочев и от септември т.г. произвежда неговата иновация като хранителна добавка, под формата на таблетки. Фирмата вече прави изследване на хора с високо кръвно и наднормени нива на лошия холестерол. От „Провиотик“ вярват, че старите български рецепти имат голям потенциал за решаване на много от здравословните ни проблеми, без появата на странични ефекти. Модерната наука акцентира върху добрите и премахва нежеланите резултати при практикуването на някои български традиции. Например, за да се приеме намиращото се в новите таблетки високо количество транс-ресвератрол, трябва да се изпият в един ден около 50 бутилки червено вино. Това практически е невъзможно. Но днес само една таблетка, в която няма алкохол, може да достави полезния антиоксидант. Фирмата „Провиотик“ работи с учени от Харвард и лауреати на Нобелова награда като проф. Бери Маршал и се вижда как този тип иновация може да бъде конкурентен продукт на всички световни фармацевтични пазари, включително в САЩ, Канада, Франция, Англия и Япония.
